แจกหมดไม่มีกั๊ก!! 2 สูตร “ซี่โครงไก่ย่างแบบโบราณ” ลงทุนน้อย กำไรงาม

ซี่โครงไก่ย่างฟังดูแล้วแสนจะธรรมดา แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามันมีรสชาติที่อร่อยใช้ได้ แถมคนนิยมรับประทานอีกด้วย อีกทั้งถ้าใครอยากจะหาอาชีพทำนี่ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกเพราะ ลงทุนในการขายไม่มากมัก ในวันนี้เราจึงอยากอยากมานำเสนอกับ 2 สูตรซี่โครงไก่ย่างแบบโบราณ+สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด มีวิธีการทำอย่างไรนั้นตามมาดู

สูตรที่1

สิ่งที่ต้องเตรียม
• ซี่โครงไก่
• น้ำตาลปี๊บ
• กระเทียม
• พริกไทย
• รากผักชี
• รสดี
• ซอสฝาเขียว
• เกลือนิดหน่อย
• สีผสมอาหารสีแดง

วิธีการทำ
1.นำซี่โครงไก่สดที่ยังเลาะเนื้อไม่หมดมาล้างทำความสะอา
2. หลังจากนั้นนำโครงไก่มาสับและทุบให้กระดูกแตก
3. นำส่วนผสมทุกอย่างมารวมกัน ต้องละลายให้น้ำตาลหมด แล้วชิมให้ได้รสชาติออกหวาน เค็ม
4. อัตราส่วนระหว่างไก่กับเครื่องปรุง ให้ใชัอัตราส่วน 10 ต่อ 1 คือ ไก่ 10 กิโลกรัม ใช้เครื่องปรุง 1 กิโลกรัม
5. ทำการนำซี่โครงไก่ลงหมัก ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ก่อนนำมาเสียบไม้
6. จากนั้นก็ถึงขั้นตอนการย่าง ควรใช้ไฟอ่อน และค่อยๆโรยขี้เถ้า

สูตรที่ 2 กระเทียม พริกไทย ตะไคร้

สิ่งที่ต้องเตรียม
• ซี่โครงไก่ 10 กิโลกรัม
• ตะไคร้ 10 ต้น
• กระเทียม 30 กลีบ
• รากผักชี 10 ราก
• พริกไทยดำ 10 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• ซอสหอยนางรม 10 ช้อนโต๊ะ
• รสดี 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ
1. นำซี่โครงไก่มาล้างให้สะอาด
2. ทำการสับเป็นชิ้นๆ ขนาดพอเหมาะ
3. จากนั้นนำไปผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
4. ทำการโขลกส่วนผสม ตะไคร้ กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำให้ละเอียด
5. ทำการผสมซอสหอยนางรม เกลือและส่วนผสมที่โขลกในข้อ 4 มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. นำไก่ลงมาคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
7. นำซี่โครงไก่ที่หมักแล้วมาเสียบไม้
8. จากนั้นนำมาย่างบนเตาไฟ ด้วนไฟปานกลาง ถ้าหากไฟแรงเกินไปก็ให้โรยด้วยขี้เถ้า ย่างให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน
เมื่อคุณได้สูตรซี่โครงไก่ย่างไปแล้วด้วยกันถึง 2 สูตร แต่อย่าเพิ่งลืมสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้คือ สูตรน้ำจิ้มรสเด็ดที่ไว้ทานคู่กับซี่โครงไก่ย่าง อย่ารอช้าตามมาดูสูตรน้ำจิ้มกันดีกว่า

สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด

สิ่งที่ต้องเตรียม
• พริกชี้ฟ้าแดง 20 เม็ด
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียกต้มสุก 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ
1. ทำการโขลกกระเทียมสด พริกชี้ฟ้าแดงให้ละเอียด
2. จากนั้นต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว เกลือป่น น้ำปลา ผงชูรส คนให้พอละลาย
3. ทำการใส่เครื่องที่โขลกละเอียดในข้อ 1 แล้วคนให้เข้ากัน
4. จากนั้นยกลงแล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น

หลังจากที่ได้อ่านกันแล้ว ก็ได้ทราบถึง 2 สูตรซี่โครงไก่ย่างแบบโบราณ+สูตรน้ำจิ้มรสเด็ดกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว อย่ารอช้าจัดเตรียมวัตถุดิบแล้วทำตามวิธีการด้านบนกันได้เลย ทำไว้ทานเองในครอบครัวหรือจะทำขายเป็นอาชีพก็กำไรงอกงาม

ขอบคุณข้อมูลจาก  saraupdate.com